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Le principali attivita' economiche di questa provincia riguardano principalmente il settore terziario, la produzione del vino e del sale ed il settore turistico sviluppato grazie all'importanza storica e culturale, nonche' a quella paesaggistica e naturalistica, dei vari comuni e delle isole che rientrano in questo comprensorio provinciale.

La produzione vinicola rappresenta un importantissimo settore economico provinciale e gli impianti qui presenti rappresentano quasi la meta' di tutti quelli presenti in tutta la Sicilia.

Tra i principali vini prodotti nella zona ricordiamo quelli bianchi realizzati utilizzando l'uva Cataratto e quelli prodotti utilizzando le uve Inzolia, Grillo e Grecanico.

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