Tomasini
| Ingredienti:
(dose per 10 tomasini) 1/2 kg. di pasta (vedi ricetta scacce), 200 gr.
di ricotta, 50 gr. di strutto, 3 uova, 200 gr. di salsiccia, formaggio
stagionato. Esecuzione: tirare due sfoglie di pasta molto sottili. Spalmarvi con la mano prima lo strutto e poi la ricotta, spargere il formaggio a scaglie e poi la salsiccia gia' cotta in tegame e tagliata a rotelline, in ultimo versare qua' e la' 2 uova sbattute. Arrotolare la sfoglia e tagliarla in 4 o 5 pezzi. Ungere la teglia e sistemarvi i pezzi del rotolo in senso orizzontale a forma di rosa, su ognuno versarvi un cucchiaino dell'uovo sbattuto. Infornare per circa mezz'ora. |