Gnocchetti al Pettine
| Ingredienti:
1 kg. di farina di grano duro, 2 uova, un po' d'acqua. Esecuzione: Si impasta la pasta come al solito (v. ricetta base). Si tira la sfoglia di pasta e si taglia a strisce di 1 cm. Si avvolgono le strisce di pasta sui fusi ottenendo tanti rettangolini di pasta, si passano poi i fusi sul pettine e si fanno cadere gli gnocchetti. In mancanza dei tradizionali fusi e del pettine che sono una parte dell'antico telaio, si puo' utilizzate la forchetta. |