Exaudi-nos

Ingredienti:

10 uova, 200 gr. di sugna, 400 gr. di farina 00, 1/2 litro di acqua, olio per friggere.

Esecuzione:

Mettere la sugna nella pentola insieme all'acqua e aspettare che la sugna si sciolga portando ad ebollizione. Aggiungere la farina a fontanella mescolando in continuazione affinche' non si formino grumi. Mettere il composto in una spianatoia. Aspettare che si intiepidisca ed aggiungere le uova una ad una senza sbatterle.
	Dopo, mettere tutto il composto nel bocchettone e versare gli Exaudi-nos nella pentola con olio bollente.
Alla fine cospargerli di zucchero e servire.