Caltavuturo raccoglie piu' di 5.300 abitanti. Esso si trova in provincia di Palermo e nei pressi della Rocca di Sciarra. Etimologicamente, il nome della citta' significa "Rocca dell'avvoltoio".

La citta' e ricca di fortificazioni: il primo sito fortificato si trova nei pressi della Valle del fiume Imera settentrionale e dei due torrenti che vi confluiscono: tale sito e' antecedente al periodo musulmano; ad ovest di tale struttura si trova il secondo sito fortificato, la fortezza di Sclafani. Entrabe le strutture avevano anche il compito di proteggere l'antica Himera.

Fu dominata dai Normanni. Dal XV secolo la citta' fu dominata da svariate famiglie nobili, a partire dai Sclafani fino a giungere ai Toledo.

Caltavuturo offre la possibilita' di effettuare delle passeggiate lungo le vie cittadine, diverse per origine e struttura. In effetti si ha la possibilita' di ammirare una parte cittadina piu' antica, di origine cinquecentesca, ed una parte piu' recente in prossimita' della Chiesa Madre.

Tra i vari monumenti cittadini ricordiamo innanzitutto la Chiesa Madre dedicata a San Pietro e San Paolo, edificata alla fine del 1500 e successivamente ristrutturata. Al suo interno si possono ammirare, ad esempio, una tela raffigurante "L'Adorazione dei Magi".

Successiva tappa turistica e' la Chiesa dedicata a Santa Maria La Nova. Essa e' anche denominata "La Badia" e si presenta in una forma molto semplice ad una sola navata decorata con degli stucchi settecenteschi.